Jörg Diekert hat Euch eine Einkaufsliste, Rezepte & Anleitung für eine gelungenes Ostermenü geschrieben. Seine Frau Laura Diekert hat die passenden Weine vom Weingut Peter Lauer ausgesucht.
Familie Diekert verpackt die Weine, Rezepte & Bärlauchöl & mit grossartiger Unterstützung durch das Weingut Peter Lauer geht es in den Versand ab zu Euch.
ODER
Jörg Diekert & Team bereiten Euch ein feines Ostermenü vor und Ihr vollendet es zu Hause nach Anleitung.
>Blütenzauber, Hummeln, Schmetterlinge, grüne Knospen, lila, gelb, rosa . . . farbenfrohe Frühlingsinspiration, Osterhase & Lamm, bunter Eier<
Beachten Sie die derzeitigen Hygiene- & Abstandsregelungen.
. bis max. 10 Personen an einem Tisch (unterschiedlicher Hausstände)
. tragen von Mund-Nasen-Schutz im Restaurant, Hotel
(solange man in Bewegung ist – erst wenn man am Tisch sitzt, abnehmen)
. Händedesinfektion
. Abstand zu anderen Gästen mind. 1,50 m
. Zutritt nur mit Reservierung/Absprache möglich
. achten Sie bitte auf aktuelle Gegebenheiten in der Region
(http://www.saarburg-kell.de/saarburg_kell/)
Unser kulinarischer Weg
Genießen Sie mittags in 3 Gängen & einem Gruss aus der Küche
unser regionales, bodenständiges Menü ‘Ayler Lunch’
für 29,50 € pro Person
>abwechslungsreich, kreativ & lecker<
Servieren wir Ihnen von Donnerstag bis Montag
12.00 – 13.30 Uhr letzte Bestellannahme 13.30 Uhr)
GILT NICHT AN FEIERTAGEN! (AUSNAHME CHRISTI HIMMELFAHRT)
Menü ‘Ayler Lunch’ 29,50 €
Vorspeise
Tatar von der Leukbach-Forelle
Zitronensud & Meerrettich
Suppe
Essenz von heimischem Wild
& Gemüse-Brunoise
Zwischengang
Jakobsmuschel gedämpft
Rosenkohl & Verveine
Hauptgang
Reh >sous vide<
an Waldpilzen & Spätburgunderjus
Dessert
Überraschungsdessert
‘Ayler Kupp’
Menü in 3-Gängen (Vorspeise – Hauptgang – Dessert) 49,50 €
Menü in 4 Gängen (Vorspeise – Suppe – Hauptgang – Dessert) 59,00 €
Menü in 5 Gängen (Vorspeise – Suppe – Zwischengang – Hauptgang – Dessert) 68,00 €
Änderungen im Menü werden mit einem Aufschlag von 3,50 € pro Person berechnet.
Marinierte Steinpilze
mit gerösteten Haselnüssen & herbstlichen Salat, Moosaromen
18,00 €
Tatar vom der Leukbach-Forelle
auf Zitronensud & Meerrettich
19,00 €
Sülze vom Tafelspitz
mit hausgemachter Remoulade & frischem Salat
19,00 €
Bayrische Garnele
>Tomate & Zitronensud<
20,50 €
Birnen-Sellerie-Suppe
& Herbsttrüffel
10,00 €
Jakobsmuscheln gedünstet
mit Rosenkohl, Muschelsud & Verveine
23,50 €
Variation von Kürbis & Apfel
> Quinoa< vegetarisch
23,50 €
Leukbachforelle >langsam gegart<
dazu Balsamico-Linsen & Petersilienwurzel
26,50 €
In Butter pochierter Hummerschwanz
mit Blumenkohl & Koriander
39,50 €
Kalbsrücken
auf Steinpilzen & Portweinschalotten
30,00 €
Reh >sous vide<
an Waldpilze & Spätburgunderjus
33,50 €
. . . wählen Sie Ihre Lieblingsbeilage aus!
. noch etwas Baguette-Brot 3,00 €
. Kartoffelespuma 4,50 €
. feine Bandnudeln 4,50 €
. Polenta (Römische Nocken) 4,50 €
Die Beilagen reichen wir Ihnen apart.
Kugel hausgemachtes Sorbet 5,00 €
aufgefüllt mit Sekt zusätzlich 2,00 €
aufgefüllt mit Gin zusätzlich 2,50 €
Brombeeren & Cheesecake
Hausgemachtes Vanilleeis – Vollkorncrumble – Frischkäse
11,00 €
>Ayler Apfel<
Karamellmousse & Apfelsorbet
12,00 €
Dessert von exotischen Früchten
Gâteau von weisser Schokolade & Kokos
11,00 €
Dessertkomposition ‚Ayler Kupp‘
18,50 €
Kleine Auswahl an regionalen Käse
Ziegenkäserei Vulkanhof & Altfuchshof aus dem Saargau
15,00 €
Lauers G.old – Edeltrester
mind. 15 Jahre im Eichenfass gereift, tolle Vanillearomen
2cl 5,50 €
XO Rieslingbrand aus der Ayler Kupp
im Eichenfass gereift, elegant und weich — herrliche Balance
2cl 4,50 €
VSOP Rieslingbrand aus der Ayler Kupp
im Eichenfass gereift, kräftiges Aroma
2cl 4,50 €
Unsere Preise sind inklusive Mehrwertsteuer & Service.
Um Ihnen immer erstklassige Qualität der Produkte präsentieren zu können, behalten wir uns Änderungen der Speisekarte vor. Sehen Sie diese Karte als Anregung und Inspiration, was Sie in unserem Restaurant erwarten kann.
